杨昇的博客

纯手工是一种尊贵的奢侈，纯天然也是

     阿斯顿·马丁跑车的首席执行官乌尔里奇·贝兹博士说：“九十多年来，阿斯顿·马丁制造了大约5.5万辆至尊车款，而这个数字，日本丰田汽车只需要三天时间就可以搞定。”阿斯顿·马丁的每一辆跑车都尽可能手工打造，所以一辆one-77要卖4700万元人民币。

     每台劳斯莱斯汽车在离开英国的古德伍德制造工厂前，都要经过60双手的监管，生产过程涉及2000多人次的操作，至少要花上20天才能完成。光是涂装就需要5个步骤，涂好之后的手工抛光都需要5小时。前不久哈尔滨16岁少年骑自行车挂了劳斯莱斯车门，而车门的腰线正是手工绘制，这点痕迹据说要把整个车子运到英国原厂修理，这就是奢侈。

      爱马仕品牌的一副手套，需要22道工序，耗时6--8小时，而且有资格做手套的工匠必须经过18个月的“学徒期”后再做三年，通过考试才可以独立制作。他们定做的纯手工手套需要测量顾客的每个指头，本人不来店里是不会给你做的，无论你掏多少钱，这种手套戴的时候要一个指头一个指头戴，脱得时候也必须一个指头一个指头脱。这样的手套可以用40年。

中国人现在富裕了，讲究面子，讲究穿戴，所以成为奢侈品全球第一大消费国，最近反腐，位次似乎有所下降。据说上海的大妈们从女儿男朋友穿的衣服扣眼针脚的排列就可以判断其经济实力和品味。普通的工薪阶层掏大几千甚至一两万买一件衣服已经是再平常不过的了，大商场几乎没有便宜的衣服。

     但是，有长期观察中国的外国营销专家就总结道：中国人，凡是别人能够看得见的东西都很讲究，都舍得花钱，所以更加崇尚国外名牌；凡是别人看不见的，不能拿出来显摆的东西，一般都用国产货，能将就就将就。比如衣服是国外的牌子，车子是国外的牌子，手机用苹果，但是家用电器大部分用国产货，厨房用具基本都是国货，窗帘被褥基本都是国货，内裤内衣基本上都用国货。所以，凡是装点面子的国货品牌都命悬一线气息奄奄，凡是装点里子的国货活得都很好。

我觉得这个总结很深刻很到位。就拿吃的来说，因为是在自己家里关起门来吃，所以中国人对吃的食材并不讲究，讲究的食材都放着，等家里来了客人拿出来吃，比如好酒都当着客人面拆封。因为对食材不讲究，所以才有那么多食品安全问题。买衣服的时候我们一掷千金，买食物的时候却经常扣扣索索。经济学上有一个术语叫“恩格尔系数”，反应的是食品支出在整个家庭支出中的比重，联合国有一个统计，当恩格尔系数在40%--50%之间为小康，30%--40%属于相对富裕。按照这个标准，如果您家庭月收入为一万元，那么得拿出5000元去吃，如果月收入为二万元，那你得用一万元购买食品。可是扪心自问，我们除了买房舍得花钱，装点面子舍得花钱，聚餐请客舍得花钱，给家里买个米面油肉舍得花钱吗？花了家庭收入的多大比重？

     我们总说食品不安全，可是买什么吃的都想买最便宜的，食品能安全吗？当我们嚼着五元钱的盒饭大骂黑心店主用地沟油的时候，我们可曾反思过自己？小餐馆行业有个规律：“劣币驱逐良币”，黑心的店主用地沟油和廉价劣质食材把诚实的小店主都赶出了市场，这就是现实。当价值10亿元人民币的巴西疯牛肉横扫全国的时候，很多人以为一斤19元的牛肉是巴西人民对中国人民的友好。

昨天我 发布了销售老家牛肉的消息，58元一斤顺丰冷链速递包邮，有人说太贵了，似乎我爹这个养牛的人赚了太多钱，晚上我特意打电话问我爹养牛的日常支出，现列举如下，以解朋友们的疑惑。

小牛犊生下来到长大，用最传统的方式养殖，通常需要2年左右的时间才能出栏，可以宰300--400斤牛肉。

二年内一头牛吃喝成本计算如下：

养牛吃掉的纯粮食（通常是玉米面）：

每头牛通常每天至少吃：6斤玉米面

玉米市场价：1.2元/斤；玉米粉成面粉的加工费：0.1元/斤

二年730天，玉米价格：6×730×1.2=5256元

            玉米加工费：4380斤×0.1元/斤=438元

种的糜子一般都是拿来给牛熬小米粥喝，不是天天喝，就总共算500元吧

    每头牛每天吃掉的草：

1.从深秋到初春至少有半年吃的是干草，每头牛每天吃20斤，按365天算是7300斤，每斤麦草卖多少钱我不清楚，反正一般都是卖给造纸厂。问题是这些草你的请有铡草机的人来铡啊，柴油机带着铡草机，连操作铡草机的人工算进去，每小时100元左右，铡完这7300斤麦草需要多少钱，我父亲不知道，因为他都是用铡刀自己铡刀，一寸一寸地切啊，通常铡整整一天，5头牛可以吃半个月左右。这一切费用参照青草的成本算1300元不为过吧。

2.晚春初夏开始到秋天中期，牛吃青草，一头牛至少需要一亩地的苜蓿草来喂，其实这点青草是不够的，要用嫩玉米杆子来垫补。一亩地种玉米可以产1500斤，1500×1.2=1800元，种了苜蓿就不能种玉米了，这1800元是机会成本。

喝的是山沟里的泉水，只有人工，没有别的成本。

   有人可能会说，小牛吃不了那么多，可是小牛要吃母牛的奶，会把母牛吃的瘦骨嶙峋，卖不出去。等到小牛不吃奶的时候，要天天用米汤给补充营养，帮助其快长。家里的小孩从来不比大人花的少，就是这个道理。

以上各项合计：5256+438+500+1300+1800=9294元

应该还有其他成本，我多年没养牛了，想不出了，不算了。

    利润计算

不喂饲料的牛长得很慢，喂养2年的牛一般能杀300--400斤肉，以平均宰杀净肉350斤来算吧：

毛收入：350斤×58元/斤=20300元

快递费+包装耗材费+雇专车运到西安：16元/斤×350斤 =5600元（顺丰冷链就这么任性，没办法）。

牛皮牛杂碎在当地不值钱，其销售收入冲抵运牛费、杀牛费 、租冰柜冷冻费、分装费、市内运肉费及其他费用，希望没缺口。

账面总结余：20300－9294－5600=5406元

我为了张罗网上销售这件事，已经筹划了很久，自己贴钱买了电子秤、封口机、食品级密封袋；我要亲自回家监督宰牛分肉发运，单程奔袭1300KM，回去在零下近10度的温度下奔前跑后张罗，省不了要花大量的交通费，或许需要在当地租车。

所有我花费的成本都不算，尽量提升老爷子的收入。

那么就一头牛5406元的结余计算，（里面没有算一毛钱人力成本，不敢说是利润），按730天来算，5406元÷730天=7.40元/天。这就是我父亲起早贪黑伺候牛的日收入，而这还是我如此卖力地帮助他才争取来的，村里还有一些养牛的老人，他们的牛只能很便宜地卖给牛贩子。这也是村里的年轻人都不养牛的原因。

不算了，算算都是泪，心酸！

我们全家坚决反对父亲养牛，父亲并不缺钱，这些年我给他的钱，他自己卖粮卖牛的钱都存着，他也没生过大病，手头有一笔可观的存款。我无法理解他养牛到底为了什么，他这么辛苦到底为了什么？现阶段，在传统农业生产中的任何辛苦都是自取其辱自讨苦吃。

当传统农业生产遇到规模化工业化农业生产时，当纯天然的食材遇到工业化生产的食材时，当消费者认为这些食材都应该是一个价格时，传统农民自身的委屈和无奈更与何人说？

传统就这样被扼杀，传统正离我们远去，未来我们只能缅怀和惋惜。

 要买我父亲饲养的纯天然牛肉的请点击：http://dogsir.blog.sohu.com/307492630.html

     TB店名称是：肉有肉味大西北牛羊肉 

补记：
    昨晚睡到床上，想起还有好几项成本没算，比如用麦秆做秋冬春的干草，但是圆筒形的麦秆牛是不吃的，必须把麦秆摊在“碾麦场”用辘轴（一种直径60cm，长1米到1.2米的圆形石头）反复碾轧，A面碾半小时，再反过来碾B面，碾完再翻过来再碾，一般要碾轧6翻，直到把圆筒形的麦秆碾扁碾烂碾开花，这样铡成一寸长短的牛草后就很细，牛才吃得好。这个“碾场”的价格是四轮拖拉机机主人工费加柴油费等100元/小时，7300斤干草碾好不知道该掏多少钱，父亲没记账。还有其他成本，不一一说了。

任何一个有少许经济思维的人都看不懂如我父亲一样的农民养牛的利益何在，每次给父亲算起账来他都沉默、沉默，我说养牛是亏的，他说庄稼人就不敢这么算账，这么算就什么都别干了。

这让我想起一个段子：一个美国杂货商的儿子名校会计专业大学毕业了，回家后用所学的会计知识对父亲的杂货店进行审计，发现是亏的，要求老爹停止这种经营，老爹说：“想当年我从你爷爷那里只继承了一条破的工装裤，多年以后我有了一家杂货店、一个老婆，还有了你这么个宝贝儿子，除了当初那条破裤子，其他的都是我赚的。”

或许我的父亲该这样回答我。